sätta just dessa klasser i stånd, att, för ett moderat, och,relatift till matens godhet, ytterst billigt pris, få en smaklig, tillräcklig och sund middagsmåltid, bestående af en portion supanmat, ett stycke kött eller flåsk, samt bröd: Det goda ändamålet framkallade beredvillighet och välvilja, så väl på högre ort som 1 de enskilta kretsarne; och med aktieteckning samt lemnande af frivilliga bidrag för en sådan inrättning gick så fort, att efter 3 månader egendomen n:o 182 på Lille Regnegade inköptes. Rifning och ombyggnad börjades strax och arbetet verkstäldes, så att inrättningen var Spplöten till bruk ooh begagnande: d. 11 Nov. förlidet år; då Köpesumman. för: huset var 46,000 rgs rår, inredning Och ombyggnad kostade 26000; kittlar, rörledningar, ångpanna och pump samt re: gervoir gingo till 10.000; inventarier och tillfälliga utgifter till 12.000 s: mt; summa 94,000 rdr rgs. Främre delen af huset bibehölls oförändrad till utbyrning, och endast de inne på gården! befintliga! byggnader ombyggdes till ångköket. Aktietecknarnes antal är 215; med ett sammanräknadt antal af 725 aktier: Af. dessa tecknare hafva fem tagit 20 aktier hvardera, och bland dessa fem befinna sig H. M. konungen och grefvinnan Danner; 8 tecknare finnas på 16, 12 och 10 hvardera, men baron Juel Wind har tecknat sig för 40, för att sätta vind i seglen. Hvarje aktie gäller 50 rdr rgg8. Således utgör det sammanräknade beloppet af aktier in summa 36,250 rdr; resten af penningarne är dels lån dels donationer. Föreningens bestyrelse besiår af 3 af föreningen valda personer, neml. herr agent H. A. Clausen, kommendör C. van Dockum. samt statsbokhållaren J. Hellman. -Administrationen. består af en lönad direktör och en förvaltare med under sig stående tjenstepersonal, bestående af 1 öfverkock, 3 underkockar samt 2 drängar och 6 å 8 tjenstepigör. Hvad inrättningen kan komma att vinna öfver 4 proc., må ej åt aktieegarne utbetalas. utan skall detta öfverskott användas till matens förbättrande eller förbilligande samt inrattningens utvidgande. Utdelningen för aktie sker en gång hvarje år. Närmare besked om inrättninges administration och affärer her inrättningens förvaltare hr J. F. Johansen benäget lofvat att meddela den eller dem i Sverge, som vore hågade att derom taga närmare kännedom. Utom dessa uppgifter, som: jag efter utdrag ur böckerna, genom nämd: heri Johansens godhet, fått mig meddelade, har: jag: äfven af samäme person erhållit förslag till föreningens stadgar; instruktion för tjenstepersonalen, ordningsreglor för de besökande; förteckning på de 7 maträtter, hvarmed: inrättningen varierar) satot uppgift ö:ver ingredienser och viktualier, rotfrukter m. m. som åtgår till hvarje rätt, beräknade för 1000 perroner; äfvensom priset derå i Danmark. Den 11 November d. å. började, som sagdt är, inrättningen sin verksamhet. Denna dag koktes 1300 portioner gula ärter: 888 hämtades, 269 åtos på stället; kostade inrättningen 187 rdr allt rgs. Den 12 Nov. koktes 1500 portioner hvitkålssoppa: 829 hämtades, 422 åtos på stället; kostade inrättningen 192 rdr; d. 13 Nov. koktes 1878 portioner grå ärter: 1300 hämtades, 421 åtog på stället; kostade inrättningen 254 rdr 16 sk.; d. 14 Nov. koktes 2000 portioner grönkålssoppa: 1344 hämtades, 369 åtos på stället; kostade inrättningen 297 rdr 16 sk.; d. 15 Nov. koktes 2000 portioner soflevälling: 659 hämtades, 419 åtoz på stället; kostade inrättningen 275 rdr 28 sk.; samma dag es m. koktes 776 portioner 8. k. lobskouse: 572 hämtades, 204 åtos på stället; kostade inrättningen 38 rdr 26 sk.; d. 16 Nov. koktes 2000 portioner försk köttsoppa: 1180 hämtades, 469 åtos på stället; kostade inrättningen 303 rdr 18-sk.; d. 17 Nov. koktes 1500 portioner hvitkålssoppa: 773 hämtades, 468 åtos på stället; kostade inrättningen 189 rdr 24 sk. Summa 12,954 portioner: hvaraf 7545 hämtats, 3041 ätits å stället och tillsammans kostat inrättningen 1727 rdr 32 sk. allt rgs. Detta var resultatet af första veckan, och har det sedan dess fortgått ungefär på lika sätt. Dock må observeras, att ju kallare vädret är, desto mera anlitas inrättningen, äfven som att de dagar, då ärter serveras, ävo af publikum mest efterlängtade. Som men ser, utföll första veckan till inrättningens fördel. Sedan direktör, förvaltare och personal samt bränsle blifvit, tillika med tillfälliga uv:gifter, betalde med 60 rår pr dag, och ms:ten för kökspersonalen med 5 rdr dagligen återstår dock, räknadt öfver bufvud till 0 sk. för hvarje portion, en ren behållning af 518 rdr rgs (ifrån denna summa måste dock slitningsoch underhållskostnad dragas). Utom den beskrifning som åtföljer ritningarne, hvilka, till följd af en svensk arkilek:s försumlighet att återlemna de egentliga oziginalerna till desamma, hvilka ban tagit med sig till Göteborg, måste blifva både knapphändiga och mindre vackra, vill jag i körthet åt det läsande publikum lemna en öfverblick af det belas mekaniska gång och inrättning. På midten af köksgolfvet äro i en rundel placerade 8 st. gjutna Jernkittlar, hverdera af 1 alns 8 tums diameter samt 1 an 20 tum djup, omklädda med jernbandade och oljemålade trätunnor samt försedda mid gjutna jernlock, på hvilka ventiler för den öfverflödiga ångans utsläppande, äfvensom häl I med -skruflock för salts och kryddors inläcgande; äro anbragte. I centrum af alla kit-) larne står, 1 äln djupare än bottnarne på de1 samma, en gjuten jJerneylinder, till hvilken ) Enligt senaste un i egr a oedatpls ent har de olika rätterI näsduk, eller en Pipa från grannens koja — J MAR RR F ARR