emellertid blifvit uppgifvet, att den här ut
tryckta uppfattningen var den, söm gjorde si;
gällande vid: det i annonsen omtalade sam
manträdet. — Den till redaktionen aflemnade
skrifvelsen är så lydande:
Till redaktionen af Aftonbladet.
I anledning! afo hvadi somblifvit yttradt såväl af
Aftonbladet som flera andra af hufvudstadens,tidnin-
gar om den af Stockholms bageriidkare beslutade
förändring i afseende på hvetebröd, anhålles att re-
daktionen: benäget ville lemna plats i Aftonbladet
för nedanstående meddelande.
Det beslut, som af Stockholms bagare blifvit fat-
tadt, att från och med den 13:de innevarande må-
nad ej hålla allmänheten tillhanda hvetebröd- till
lägre pris än 1 skilling banko samt skorpor till !,
sk. bko, synes hos en stor del af allmänheten blifvit
så uppfattadt, som skulle det vara bageriidkares me-
ning, att med 50 procent förhöja priset så väl å de
förut brukliga skillingsbröden som skorporna, hvilket
likväl ingalunda är. förhållandet. Det medgifves vis-
serligen, att det uti Stockholms Dagblad i anledning
af dennpa förändring införda tillkännagifvande ej
blifvit så stiliseradt .som sig -borde och lätt kan
gifva anledning till misstydning, och att bagarne
således till någon del hafva sig sjelfva att tacka
för den ogynsamma stämning, som deras beslut väckt
hos allmänheten; men man hade likväl bort kunna
hoppas, att deras beslut ej i tidningarne skulle blifva
så strängt .bedömdt, som nu varit förhållandet, in-
nan man hunnit förvissa sig om huruvida allmän-
heten verkligen förlorade något på den skedda för-
Ändringen eller ej.
De höga priser på spanmål, som de 2:ne senare
åren varit gällande, ha visserligen uppväckt svårig-
heter för -bagarne att till vanliga priser hålla all-
mänheten bröd tillhanda, men då man likväl under
denna tid kunnat erhålla en god vara, har det dock
då varit lättare än hvad i år är förhållandet, då
man ej allenast måste betala spanmål och mjöl dyrt,
utan äfven erhålla en sämre vara mindre tjenlig till
brödbakning, hvilket till: största delen är förhållan-
landet, åtminstone med det svenska hvetet, som fin-
nes att tillgå. Det är nogsamt bekant, att mjöl ef-
ter spanmål, som blifvit bergad uti regnig väderlek,
alltid bakar sig tungt och får ett sämre utseende,
hvilket än mer blir förhållandet, då brödet är smått;
och då dertill kommer, att det mindre brödet alltid
tarfvar mera jäst, än det större, för att blifva tjen-
ligt till brödbakning, hvaraf smaken på detsamma
ofta betydligt försämrats, så hafva af denna anled-
ning Stockholms bagare efter förnyade öfverläggnin-
gar beslutat att från och med den 13 Oktober brö-
det. skulle erhålla den förändring, som här ofvan
blifvit antydd, dock så att då priset på en del bröd-
sorter höjes med 50 4, vigten å desamma äfven i
samma mån skulle ökas.
Man har anfört, att priset å hvete ej är så högt,
att bagarne behöfde riskera något vid att fortsätta
med sin b:ödbakning på samma sätt som förut.
Deruti skulle man måhända hafva rätt, om ej så
många andra omständigheter försvårade detsamma;
ty utom hvad ofvan blifvit nämdt om spanmålens
beskaffenhet, så måste äfven tagas i betraktande,
att alla öfriga till brödbakning behöflige ingredien-
ser, såsom mjölk, smör, jäst m. m. fullt ut fördubb-
lats i pris, att veden betydligt stigit, äfvensom att
alla matvaror; betalas oerhördt dyrt, hvilket ej är af
ringa betydenhet för den, som är nödsakad hålla
mycket tjenstefolk. Om allt sådant tages i öfvervä-
gande; så skall man rättvisligen finna, att bagarnes
lott: ej är så afundsvärd, som man synes vilja an-
tyda, och skall man då säkert äfven erkänna, att den
af bagarne antagna förändring blifvit beslutad, fullt
ut lika mycket till allmänhetens som bagarnes egen
båtnad. Huru länge denna förändring skall ega be-
stånd, beror natufligtvis på konjunkturerna, men kan
pilmänheten vara öfvertygad, att bagarne å sin sida
skola göra allt för att gå dess billiga fordringar
till mötes.