tod, är det ej endast nödvändigt att under-
söka hvilken qvantitativ smörproduktion der-
igenom kan tillvägabringas, utan ock att pröfva
smörets förmåga att hålla sig, hvilken man t.
ex, i Holstein tror sig åstadkomma genom
låg temperatur af mjölken.
Slutresvltatet är i vår tanka följande: Hr
Gussander har genom sin lilla skrift fästat
uppmärksamheten på trenne vigtiga ämnen,
nemligen:
1:o Nödvändigheten af att, med mera sorg-
fällighet än hittills i allmänhet skett, skydda
mjölken för att blifva gmittad af syra.
2:0 Vigten af en god och ändamålsenlig
form på mjölkbunkarne.
3:o Möjligheten af att få mjölk att hålla sig
vid hög temperatur — åtminstone under den
kalla årstiden — och enligt uppgift äfven om
sommaren, hvarigenom mjölkhushållaingen,
om nämnde företeelse af erfarenheten bekräf-
tas, bör kunna i betydlig grad förenklas.
Den tänkande landtmannen inser lätt vig-
ten af allt detta, och hr G. har den förtjen-
sten att hafva fästat allmänhetens uppmärk-
samhet derpå.