I HUFVUDSTADEN.
Äfven af en STOCKHOLMSBO.
(forts. fr. gårdagsbladet.)
— — — De stora stenhusen! skriker
man. Måoga af Bagarne bafva ju flera
stenhus hvardera?! En ibland dem har
ett stort och prunkande palats, som i
sina eleganta våningar inrymmer icke min-
dre än trenne mimstrar! är icke detta att
anse som bevis, ropar man? Jo visserligen är
åberopandet deraf ett bevis — på afund och
öbelsinne hos författåren; mobbens karak-
där är alltid alt harmas deröfver att andras
vilkor icke äro så usla som dess egna; och
i dess mun kunna stenbusen åberopas så-
som skäl, men icke i en undersökning, som
bör andas ett lugnt nit för sanning och rätt.
Det medgifves, att många ganska förmögna
personer finnas i BagareEmbetet; men hvad
bevisar detta annat, än den allmänna sannin-
gen, att omtanka och flit, äfvensom lyckliga
tillfälligheter, äro de vanliga orsakerna till
välstånd, i hvad yrke som hälst; och be-
klagligt vore det, om de borgerliga yrkena
icke skulle invbringa för sina idkare mera
än födan för dagen. Dessutom, om flera i-
bland Bagarne äga stenhus, så finnas lika
många som icke äga stenhus; och dermed
tr den saken qvilt.
Uppgiften om profbakningen som gifvit
100 procents vinst, är en oblyg dikt, som
tillräckligt utmärker hvars andas barn för-
fattaren är. Det verkliga resultatet af de
anställda profbakningarne, var, att en del
brödsorter gofvo någorlunda vinst, men an-
dra åter ingen.
Bagarne missvårda sitt bröd, säger man;
och isynnerhet deras spisbröd, menar den
lärde Spannmålshandlaren Linck, genom-
tränges icke lätt af magsaften ; de blanda
poltaska deruti, och surdeg. Jag tror
för min del, att om vissa personer
ränsade ut den gamla surdegen ur sina
egna hjertan, så skulle de med mindre afund
och mera rättvisa och kristlig sanningskarlek
bedöma sin nästa. De skulle då icke prata
om profbakningar som gifvit 100 procents
avance, och om pottaska som ännu aldrig
bevisligen funnits i något af våra vanliga
brödslag. Uppgiften härom måste således
gälla för en skamlig osanning, ända tills den
kunnat bevisas; och sådant hade väl icke
varit svårt att åstadkomma genom chemisk
undersökning, i händelse rimlig anledning
dertill hade funnits. Men, om än vårt bröd
verkligen vore så missvårdadt; hvarföre upp-
träda då icke de patriotiska personer, som
så nitiskt skrika härom, för att genom egen
verksamhet lyfta denna vigtiga industrigren
till en större höjd? Yrket är ju fritt; hvar-
före uttränga de ieke den gamla tillverknin-
ger genom en ny och fullkomligare, i fall
de tilltro sig det? Må de försöka, nuder de
allmänna vilkor som gälla för andra Baga-
-Ss 8 TT Å Fa Oh
TO a