Li og I : Tidsenlig Matlagning. Kok och husbållsbok, omfattande så väl vanlig matlagning, som tillagning af svamprätter, inläggning och förvaring. val och inköp af matvaror m. m., af P.C. ASBJÖRNSEN. öfvers. af Math. Lanslet. 1 rdr 50 öre. N Hr Asbjörnsen har åt ein Förnuftigt Madstal med förkärlek egnat mycken omsorg. Da regler, han gifver, äro så lättfattliga, att de icke öfe ver en anspråkelös husmoders fattning. ;oken varnar för misegrepp i hushållningen, söker väcka eftertanken och visar huru mycket vid sådana missgrepp kan gå förloradt både af föda, penningar och helsa, samt gifver en kortfattad vägledning för den. som vill försöka att icke vårdslösa den närande kraft, som finnes i våra födoämnen, enom oförnuftig hushållning och förvaring. — örfattaren klagar öfver de stora kapital, som rg i hans fädernesland genom oriktig och oklok hushållning med födoämnen. Ty värr är hvad han säger derom tillämpligt äfven hos oss — Hr Asbjörnsens arbete förtjenade att upprmsek: samm.s af hushållningssällskapen, att få plats i sockenbiblioteken, att studeras af fruntimmer, som icke anse det vara under sin värdighet att taga kännedom om en del: saker, som inverka på helsa, trefnad och ekonomi. (P. o. Inr. ida) Tidserlig matlagning är författad at den beante P. O. Asbjörnsen och väckte vid sitt utgif. vande i Norge ett visst uppseende, då man äfven der hade svårt att fatta huru en man, och dertill en ansedd vetenskapsman, kan sysselsätta sig med en så simpel sak som matlsgning. Men författaren var herre öfver sitt ämne och visar oss i raska drag konsten att lefva godt för billigt pris —att äfven den tarfligaste tillagning kan lemna läckra och närande rätter samt att bristande påpasslighet på några få minuter kan göra den sundaste spis ohelsosam: Han visar oss att välsmaken få intet vis är en lixgiltig fråga vid matlagning, ika litet zom god matlagning en blott smaksak, utan att det tvärtom är både en penningfråga och en välfärdsfråga; ty blott i mån som näringskraften i våra födoämnen rätt användes, få vi vederlag för våra pengar, och dorpå bero också till en stor del vår helsa och våra äv till det dagliga arbetet. Aftonbl )