Li og I :
Tidsenlig Matlagning.
Kok och husbållsbok, omfattande så väl vanlig
matlagning, som tillagning af svamprätter, in-
läggning och förvaring. val och inköp af matvaror
m. m., af P.C. ASBJÖRNSEN. öfvers. af Math.
Lanslet. 1 rdr 50 öre. N
Hr Asbjörnsen har åt ein Förnuftigt Madstal
med förkärlek egnat mycken omsorg. Da regler,
han gifver, äro så lättfattliga, att de icke öfe
ver en anspråkelös husmoders fattning. ;oken
varnar för misegrepp i hushållningen, söker väcka
eftertanken och visar huru mycket vid sådana
missgrepp kan gå förloradt både af föda, pennin-
gar och helsa, samt gifver en kortfattad vägled-
ning för den. som vill försöka att icke vårdslösa
den närande kraft, som finnes i våra födoämnen,
enom oförnuftig hushållning och förvaring. —
örfattaren klagar öfver de stora kapital, som
rg i hans fädernesland genom oriktig och
oklok hushållning med födoämnen. Ty värr är
hvad han säger derom tillämpligt äfven hos oss
— Hr Asbjörnsens arbete förtjenade att upprmsek:
samm.s af hushållningssällskapen, att få plats i
sockenbiblioteken, att studeras af fruntimmer,
som icke anse det vara under sin värdighet att
taga kännedom om en del: saker, som inverka på
helsa, trefnad och ekonomi. (P. o. Inr. ida)
Tidserlig matlagning är författad at den be-
ante P. O. Asbjörnsen och väckte vid sitt utgif.
vande i Norge ett visst uppseende, då man äfven
der hade svårt att fatta huru en man, och dertill
en ansedd vetenskapsman, kan sysselsätta sig med
en så simpel sak som matlsgning. Men författa-
ren var herre öfver sitt ämne och visar oss i raska
drag konsten att lefva godt för billigt pris —-
att äfven den tarfligaste tillagning kan lemna
läckra och närande rätter samt att bristande på-
passlighet på några få minuter kan göra den sun-
daste spis ohelsosam: Han visar oss att välsmaken
få intet vis är en lixgiltig fråga vid matlagning,
ika litet zom god matlagning en blott smaksak,
utan att det tvärtom är både en penningfråga
och en välfärdsfråga; ty blott i mån som närings-
kraften i våra födoämnen rätt användes, få vi
vederlag för våra pengar, och dorpå bero också
till en stor del vår helsa och våra äv till det
dagliga arbetet. Aftonbl )