(Införes på begäran.) Kokoch stekapparater. Begagnandet af sådana har nu blifvit en af dagens ekonomiska frågor snart sagdt i hvarje hem, och förtjenar det verkligen både för sparsamhetens och beqvämlighetens skull. Det återstår dock att få utredt, hvilken apparat som är ändamålsenligast af de flera, som erbjudas. De flesta åfnämare hafva kanske ej sett någondera af dem, och bland de få, som sett alla, torde omdömet ändock icke till fullo stadgats, emedan ingen praktisk jemförelse vid deras begagnande är känd, Den enklaste och säkraste utvägen att vinna full säkerhet i detta fall vore naturligtvis att i eget kök få göra samtidiga jemförelseförsök. Major Ekenstam har i allmänna tidningar förbundit sig att återtaga den af honom inventerade kokoch stekapparat, som reqvirenten, efter till och med en hel månads försök, icke anser ändamålsenlig, och troligen skola äfven andra, som inventerat apparater för enahanda ändamål, ingå på samma vilkor, om man anhåller derom. Härigenom skall snart vis sig, Hvilken apparat man helst väljer. I landsorten är salt kött ett allmänt födoämne. Huruvida äfven sådant kan kokas i appsraterna med ringa kostnad, torde således äfven böra undersökas. Mindre tid åtgår att koka gröt; dock bör man tillse, om korngrynsgröt blir på ifrågavarande sätt verkligen fullkokt på måttlig tid. Såsom bidrag till hufvudfrågans utredande redan på förhand torde några upplysningar ej vara utan Intresse. Den af major Ekenstam-inventerade apparaten förutsätter begagnandet af köksspis, nemligen till dess grytan hunnit nätt och jemnt uppkoka, hvarefter den nedsättes i apparaten, der ätven de mest långkokta rätter kokas, och detta utmärkt väl, samt utan den allra ringaste kostnad. Deremot taga lampapparater (hvaraf tvenne slag, om ej flera finnas) all värmen, både för uppkokning och kokning, från en eller flera fotogenlågor. Meninen med dessa lampapparater är nemligen att all(olg undvara kök, och det är derför man gifvit dem namn af fotogånkök. Äfven jernspisar skulle då icke mera vara till något gagn. Men kan då verkligen ens en mindre familj undvara kök? Vi betvifla det. Att med fotogen uppvärma den stora mängd vatten, som hvarje hushill behöfver, skulle blifva alltför kostsamt. Man erinre sig, hvilken myckenhet vatten, som nästan dagligen hemforslas till köken i dertill särskildt inrättade stora tunnor eller inbäras dit i såar. Allt detta skall uppvärmas. Det synes när stan otroligt, att en sådan mängd uppvärmdt vatten dagligen behöfves. Så är det likväl, och anledningarne dertill äro flera. Utom den direkta åtgången för matlagning, hvarvid så betydligt försvinner i ånga, åtgår äfven mycket för diskning flere gånger. om dagen samt för AL och tillfälliga små tvättningar af hvarjehande. Ej sällan begagnas också bad i hemmet, isynnerhet för små barn; Endast för vattenuppvärmningens skull är köksspis således nödvändig för hvarje familj, att ej tala om många andra tillfällen, då köket skulle saknas. Och då en köksspis finnes, har naturligtvis förstnämnda apparat afgjordt företräde, enär ingen olja dertill behöfves. Värmen deri är också just under de 3 å 4 första timmarne, då kokningen förnämligast sker, betydligt större än i lampapparaten, så framt ej ålltför många lågor skola användas. Detta oaktadt är eldfaran i denna hetare apparat vida mindre, än uti lampapparaterna, ty i den förra är den ingen. Också kokas ofta längkokta födoämnen deruti under natten, hvilket icke torde böra vågas med lampapparater, synnerligast då fotogenolja dertill begagnas. Den först-. nämnda apparatens icke obetydligt lägre inköpspris än lampapparatens förtjenar äfven. afseende, 1synnerhet då man jemför qvantiteterna, som uti dem kunna kokas. I majör Ekenstams apparater kunna kokas eller stekas huru stora qvantiteter man kan önska sig. Med denna vår uppsats vilja vi dock ej bestrida att lampapparåter äro, isynnerhet i städer, beqväma och nyttiga för 1 äå 2 ensamt boende personer, hvilka icke hafva behof af kök, ty olägenheten attalltför mycket olja åtgår till långkokta rätter, kunna de afhjelpa genom att hemta sådana. Kort sagdt: till lättkokt födas liten pvantitet äro lampapparater ganska nvändöara. far