Den sista paragrafen blef tillsvidare bordlagd. OSTYNPANAN Rättegångsoch Polissaker. Kongl. landtbruksakademien har till poliskammaren öfverlemnat nedanstående utlåtande af dess agrikulturkemist, professor A: Miller, i fråga om en i Köpenbamn uppfunnen metfod att profva mjölk samt dess användbarhet härstädes : Till kongl. landtbruksakademien. Undertecknad får härmed äran återlemna de till kongl. landtbruksakademien från bagaren hr Gram i Köpenhamn inkomna och sedan till mig remitterade böcker och apparater, rörande kontrollen öfver mjölkhandeln, samt yttra följande: Den vanligaste förfalskning af söt mjölk består deruti, att denna utspädes med vatten eller säljes i mera eller mindre skummadt tillstånd. För att upptäcka sådan förfalskning är efter mångfaldig erfarenhet sänkvågen (areometern) det enklaste och lämpligaste instrument. Fastän mjölkens specifika vigt beror på trenne beståndsdelar (ostämne och mjölksocker, som öka specifika vigten, samt smörfett, som minskar densamma), som efter mängden variera ej obetydligt i mjölk från olika djur, så visar den ändock en så stor konstans för blandad mjölk från flera kreatur, att den till torgs förda mjölken, som i allmänhet får supponeras komma från ladugårdar med ett flertal af kor, kan bedömas efter den specifika vigten. Visar sig mjölken vid en bestämd temperatur specifikt lättare än den rena söta mjölken brukar vara, så är den misstänkt för utspädning med vatten. Men den tyngre mjölken är misstänkt för oloflig skumning. Derjemte vet man att söt mjölk blir genom utspädning med vatten mera genomskinlig och mindre benägen till att bläddras, ytterligare att den skummade mjölken är mindre hvit och mera. blåaktig och att den genom utspädning, hvarigenom visserligen den under skumningen åstadkomna förhöjningen af den specifika vigten kan återföras till det normala förhållandet, förändrar sig ännu ofördelaktigare än den oskummade söta mjölken — förhållanden, som bidraga till pålitligheten af det genom argometrisk undersökning vunna rescitat, när de tagas med i öfvervägande. Lika så bör man akta på en förfalskning med uppslammad krita, stärkelse och andra hvita ämnen,som skola fördölja mjölkens brist på smörfett, men lätt afsätta sig igen, åtminstone till en del, eller om man har för sig: råmjölk i stället för vanlig mjölk. å Emellertid är areometern ej i stånd att fullt bevisa en mindre grof mjölkförfalskning, Vidgår således den i följd af areometerns angifvelse tilltalade mjölkhandlanden ej genast sitt brott, så bör i vittnens närvaro prof af hans vara tagas, förseglas och tillställas en kemist till afgörande undersökning. Den öfverbevisade förfalskaren betalar både de vanliga böterna och de med kemisk undersökning förknippade omkostnaderna; den orättvist anklagade mjölkhandlanden deremot lemnas skadestånd af myndigheterna. Vid en försigtig areometrisk mjölkundersökning torde dock denna nödvändighet blott högst sällan inträffa; och skulle äfven med denna försigtighet endast nio tiondedelar af förfalskningarne dragas till ansvar, så skulle ändå mjölkförfalskningarne ganska betydligt minskas, hvad som i den schveiziska staden Bern stadsboerna erfarit till sin stora belåtenhet. Jag tillåter mig derföre föreslå, att kongl. akademien täcktes kommunicera nämnda skrifter och apparater med Stockholms öfverståthållareembete, med hemställan om dylika åtgärder anses af behofvet påkallade för hufvudstaden. Stockholm åc. Uti den i torsdagens tidning förekommande berättelse om ett i Newyork befintligt arf efter aflidne svenska sjömannen Joh. Edv. Bergqvist eller Benton har genom skriffel blifvit uppgifvet, att pastor Charles J. Jones skulle tillhöra dervarande mormonsamfund. Nämnde prestman är pastor vid sjömanskyrkan eller, som den på engelska kallas, marinechurch. Sundsvall. Kronolänsman Winter, som fått någon notis derom, att för mord tilltalade, af Svea hofrätt till döden dömde Jakob Söderberg från Sättna, hvilken för närvarande i afbidan på K. M:ts nådiga dom i målet sitter å Medelpads kronohäkte, skulle hafva uppgjort en plan, att bereda sig tillfälle att ur nämde häkte komma på fri fot, hade af sådan anledning den 7 dennes besökt häktet och dervid företagit en noggrann visitation i det rum, der Söderberg var inlogerad, hvarvid upptäcktes, att jerngallren i fönstret voro afsågade å 6 olika ställen och så nära att det endast återstod att med handkraft lösrycka den ej afsågade delen af gallret för att derigenom komma ut och begifva sig på flykten Spåren i gallret efier den der begagnade. sågen lära hafva varit igenfyllda med filspån och något fett ämne, så fullkorligt väl, att åverkan ej kunde skönjas förrän en soc grann undersökning måste företagas för upptäckwens vinnande. Vid derefter företagen undersökning om de verktyg, som varit begagnade, påträffades ensellan panelningsbräderna till fängelsedörren en fil och tvenne fiva sågar m. m. Efter af hr Winter till kovungens befallningshafvande insänd rapport om tilldragelsen, ingick genast order, att Söderberg kulle förses med svårare fängsel. Eget nog lära e bland de tilltalade kyrkotjufvarne från Helgland hafva varit inhysta i samma rum med Söderberg. Sedan numera ny vaktmästare och äfvenledes ny vaktknekt blifvit tillsatta vid häktet, torde, med stöd af en sådan varnande upptäckt, dylika planer komma att stranda not en säkrare bevakning.