nödiga men saknade beskaffenheten. Det ges inga drycker, som, i afseende på sammansättningar ech vissa beståndsdelar, mera likna god köttsoppa, än te och kaffe; och det är sannolikt att bruket af dem, såsom lifsmedel, beror på den muntrande och lifvande egenskap, som de ega gemensamt med riktig buljong. Till ingen bland den djuriska och isynnerhet menskliga organismens beståndsdelar står den utmärkande alkaloiden i kaffe eller te— d. v..s. kafein eller tein (som är identiskt densamma) — i närmare grannskap, än till kreatinin, den märkvärdiga förening, som finnes i djurens muskelsystem, och i största mängd i menniskans. Tein eller kafein består nemligen af 8 atomer kol, 2 qväfve, 5 väte, 2 syre; kreatinin åter af 8 atomer kol, 3 qväfve, 7 väte, 2 syre. Men köttsoppa är de tillfrisknandes läkemedel. Ingen uppskattar värdet deraf högre än sjukhusläkaren, för hvars patienter köttsoppa, såsom medel att höja uttömda krafter, ej kan ersättas af något annat medel i hela täkedomsförrådet; hennes upplifvande verkan på sjuklingens matlust, matsmältningsorganer, hy och utseende. äro ögonskenliga. 3 Så långt Liebig. Han har, som man ser, närmare utredt orsakerna till de vidtomfattande erfarenhetsbevis, som Payen anfört. Då kaffe innehåller i det närmaste samma beståndsdelar som god köttsoppa, så visar det sig vara ett kraftigt födoämne,hvars vederlag. den goda köttsoppan, icke af den fattige arbetaren skulle kunna anskaffas i hans aflägsna koja; åtminstone icke utan ojemförligt större omvägar och för mångfaldigt högre pris. Beröfvar man honom detta underhållsmedel för helsa och krafter, genom dess fördyrande medelst stegrad tull, så tvingar man honom, på sätt Liebig visat, att i stället gripa till bränvinet och dermed slösa bort sin helsa och sina krafter så länge han hat något qvar af dem att slösa. Utan fråga är det sista alternativet bäst för — bränvinsbrännaren. Men att det skulle vara bäst för allmänna helsotillståndet och det uppväxande slägtet, det är en sats, som ännu återstår att bevisa, genom Liebigs och Payens ved rlägganide.