(Insändt.) För att få ett riktigt omdöme om den stora vinst herrar bsgare lära skörda på sin tillverknping, anhåller insändaren, att den, som verkstält de förra profbskningarne, äfven ville -baka skorpor, kungsbröd med flera andra vanliga brödsorter, som i allmänhet köpas. Kanelkakor å 2 rdr stycket och saffransbullar å I rdr har insändaren aldrig sett, och de bakas sannolikt aldrig oftare än på beställning. Afsättniogen derpå måste således vara högst obetydlig, och det synes alldeles påtagligt, att profoakningarne äro tillstälda endast för stt inge ett skeft omdöme om hela handteringen. Dea verkliga vinsten kan omöjligen utrönas på annat sätt än genom bakning af sådant bröd, som dagligen förbrukas. Insändaren, som bar egendom på landet, har der vid anstälda brödbakningar flere gånger uppgjort kal: kyl öfver vinsten på bagerihandteringen och har der: vid funnit den vid de flesta tillfällen högst ringa, synnerligast på vanligt hvetebröd.