efter förutgången rifning af hvitbetorna ut-
pressas af hydrauliska pressar, samt behand-
las efter Rousseaws method, som åstadkom-
mer en falikomlig rening genom ett öfver-
skott af kalk, utan kokolog, förgens bortta
gande genom benkol, och afdunstning, ome-
delbart efter kalkens aflägsnande, hvilket sker
genom användandet af kolsyra. Sedan sock-
ret derefter fått kristallisera, Cail Seyrigs
uppfinning att i en enda roterande appareil
verkställa sockerkristallernes blekning och af-
drypning, hvarefter de torkas med varm luft
och, utan att gjutas i formar, inpackas till
försäljning i säckar eller lådor; - Härigenom
undvikes den vanliga långsamma raffinerings-
processen, hvars kostnader insparas, och pro-
ceduren går till den grad fort, att 48 timmar
efter hvitbetans rifning är sockret färdigt till
försäljning, jemngodt med det bästa toppsoc-
ker.
De resultatern — säger Payen — som hr
Perier erhållit, intressera åkerbruket ännu mera
än industrien, ty då methoden aflägsnar alla
de svårigheter som raffineringen medför och
undviker de kostnader och afbränningar som
förorsakas vid transport, magasinage och 1e-
veranser af råsocker, tillåter den fabriker att
uppstå på alla orter der för hvitbetsodling
tjenlig jord finnes, och der bränsle samt hand-
arbete icke äro alltför dyra.s
Med få ord: Hvitbetssocker-fabrikationens
historia i Frankrike och, ehuru i mindre grad,
äfven i Belgien och Tyskland under de sed-
nare åren, har på det tydligaste ådagalagtatt
denna industri, långt ifrån att behöfva något
skydd, för att kunna täfla med rörsockerfa-
brikationen, just är den, genom hvars infly-
tande man bör med visshet kunna emotse lå-
a priser på sockret i alla de länder, der sty-
elserna äro nog upplysta att öfvergifva pro-
nibitivsystemets föråldrade bana.