ÖIDIYggerlerNA dee AT rann; ooo ställen den brist vara rådande, att man i följd lett ic af en mindre fullkomlig behandling af de kehögt. miska processerna antingen icke erhåller all gjutt den qvantitet extrakt af de beståndsdelar i tillhj sädeskornet, hvaraf vörten och sedan drickat om 4 bildas, som den vetenskapliga analysen anför t gifver, eller också att qvaliteten blir mindre flere god än den kunde vara, med jakttagande afldenn alla omständigheter. Processen vid ölbrygg-drifv ning består till ex början deri, att en större behö del af kornets innehåll undergår en kemisklsyne förändring genom den så kallade mältningen drin, och förvaidlas till gumnai och socker, hvil-de a ket, jemte en de stärkelse, sedan utdrageslanna enom macereringmed varmt vatten, då vörj port ten erhålles, och enna dekokt förvandlas se-Jföret dan genom jäsning och försittande med humla grup till öl eller dricka. Iivardera af dessa prohem cesser fordrar storuppmärksamhet för att gifva från ett godt resultat; och af mältningens beskafåssr fenhet beror isynnerhet huru stort qvantun; hus erhålles af de lösliga ämnen, som befinnas il itet drickat, nemligen hufvudsakligen af gummi och socker, likasom det sedan beror af jäsningen hvilken proportion dessa ämnens qvantiteter bibehålla till hvarandra. Den stora svåI Fk righeten vid den vanliga mältningsprocessen dag består deri, att kunna låta densamma upphöre och precist i det ögonblick, då kornen i följd allso groningen innehålla den fördelaktigaste pro-frec portionen af beståndsdelar. Detta uppgifverhel hr Tizard sig nu kunna åstadkomma medelst I set sitt mäskkar, hvaruti kornet omedelbart berelika des tjenligt till extraherande, endast med tillRo: hjelp af litet malt eller diastas, som har ert -. stor förmåga att förvandla den i kornet be-!Pos fintliga stärkelse till socker. Apparatens än-lun damål är att underhålla och kunna kontrollera er I ke precis och fullkomligt lika grad af värma i mas-lde san under helatiden, på samma gång som der nä hålles i en lindrig rörelse, och effekten är at! det största möjliga qvantum af stärkelsen förvandlas till socker, på samma gång som mar ltag undviker den förlust, hvilken eljest så vanligt da i bryggerierna inträffar, derigenom att en de: de af det nutritiva ämnet stadnari den gelatinöse massa, som förblifver oupplöst på bottnen. Ino Detta är i största korthet ett utdrag af er utförligare beskrifning, som uppfinnaren lemli i nar, och hvari äfven finnes en jemförelse a! materialåtgången för frambringande af ett visst belopp öl efter de gamla och det nu omtalta oc systemet. Enligt cenna jemförelse skulle nemJ ligen materialiern2 till 252 gallons, c:a 40012 kannor öl på ganla sättet uppgå till 6 6 hi sh. 6 d.; enligt et nya åter till 3 19 sh. t 9 d. I betraktande af den stora betydenhet, som ligger i ett ändamålsenligt och billigare produktionssätt af öl och dricka, som jemte bröd, kött och mjölk utgör en af mängdens dagliga lifsförnödenheter, och af den omständigheten. att ett omsorgsfullt studium af bryggerikunskapen skulle kunna blifva ett af de mäktigaste medel att minska bränvinssupandet, harl! jag trott en serskild anvisning på den ifrågavarande apparaten ega något intresse. Och? då man spekulerat. så otroligt mycket på konsten att med vinst. frambringa bränvin, så synes konsten att frambringa öl med mera profit än hittills jemväl vara värd all omtanka.? Uppfinnaren, hr W. L. Tizard, Brewers Engineer, hvars adress är Aldgate high street. N:o 34!, London har förut utgifvit tvennel! tryckta arbeten över bryggningskonsten, a!lC hvilka det ena killas Theory and practice ojl brewing illustrated, och det andra A voice from! the mashtun (en röst från mäskkaret). Det är egentligen i det sednare arbetet, som den härl ofvan omnämnda mäskningsoch mältnings! operationen finnes beskrifven. Jag återkommer alltid till en ursäkt för det I rapsodistiska i min berättelse, men jag ha nu en gång begärt lof att få taga fast i ett) och annat föremål som presenterar sig vid promenaden genom palatset utan anspråk på systematisering. Den ena gången stanna vi att betrakta detta, den andra gängen ett annat, som först flyktigt förbigicks; vi följa då mängdens exempel, som icke precist studera utan blott flanerar. Om man kan se ett prof på engelska nationens grundlighet i jordbrukets bedrifvands uti den stora mängd af åkerredskap af alla slag, som finnas utställda, så får man ett ej mindre lefvande begrepp om dess styrka såsom fabriksidkande, företrädesvis vid åsyner af de kolossala produkterna af dess jerntillverkning. Ibland sådana produkter, som är väl egnade att väcka förvåning, kunna räknas grofva jernstärger, tjockare i midten och smalare åt ändana, ämnade att begagras till förbindning i fartyg eller såsom timmer, och af ända ill 12 alnars längd; men man ser ännu märkrärdigare: plåtar af nära 8 alnars längd och 9 qvirters bredd; rör af Ö alnars längd och mer än ett qvarters diameter invändigt; rail-stänger af 390 alnars längd i ett enda stycke, samt kedjelänkar af mer än Ö tums tjocklek i godset. Man finner lätt hvilka gigantiska verktyg skola erfordras till konstruerande af sådana dimensioner. Här hafva för öfrigt våra gjwerier tilifälle att göra en rik samling af moleller till prydliga portar, gallerverk m. m, senom inköp af ett exemplar, hvilket skule besparat kostnaden af serskilda modellers förfärdigande. Det förtjenar härvid att omnämnas ett sinrikt sätt att gifva ökad styrka ät jernplåtar, nemligen derigenom att de emellan ett par valsar böjas i vågform, rändersa mer eller mindre djupt nära hvarandra, efter behof. Sådana plätar finnas mest använda till dörrar, vagnskorgat m. m.; målade och lakerade äro åe helt prydliga samt falla sig derjemte serdeles billiga och lätta, emedan plåten kan vara tunn. Det är redan allmänt kändt, att en hel afdelning af utställningen är egnad åt machiner, som hållas i rörelse, och att man här se bland annat bomuilsfabrikationen ifrån det min: sta stadium af bomullens rening intill väfnadens förfärdigande, äfvensom allehanda för rättningar af andra slag, boktryckeri med ma chinpressar, förfärdigande af bretkuverter, m m. Jag skall ej trötta läsaren med att genomg allt detta, utan blott nämna ett par saker, sor frapperade mig i afseende på väfveriet; de ena, ett slags jaequard-i äfstol, som genol mönstrets fördelande med hvarannan karton till höger och hvarannan till venster, tillåt 1.0 reps edda SHI TA sla I M Sn mA