ÖIDIYggerlerNA dee AT rann; ooo
ställen den brist vara rådande, att man i följd lett ic
af en mindre fullkomlig behandling af de ke- högt.
miska processerna antingen icke erhåller all gjutt
den qvantitet extrakt af de beståndsdelar i tillhj
sädeskornet, hvaraf vörten och sedan drickat om 4
bildas, som den vetenskapliga analysen an- för t
gifver, eller också att qvaliteten blir mindre flere
god än den kunde vara, med jakttagande afldenn
alla omständigheter. Processen vid ölbrygg-drifv
ning består till ex början deri, att en större behö
del af kornets innehåll undergår en kemisklsyne
förändring genom den så kallade mältningen drin,
och förvaidlas till gumnai och socker, hvil-de a
ket, jemte en de stärkelse, sedan utdrageslanna
enom macereringmed varmt vatten, då vör- j port
ten erhålles, och enna dekokt förvandlas se-Jföret
dan genom jäsning och försittande med humla grup
till öl eller dricka. Iivardera af dessa pro- hem
cesser fordrar storuppmärksamhet för att gifva från
ett godt resultat; och af mältningens beskaf- åssr
fenhet beror isynnerhet huru stort qvantun; hus
erhålles af de lösliga ämnen, som befinnas il itet
drickat, nemligen hufvudsakligen af gummi
och socker, likasom det sedan beror af jäs-
ningen hvilken proportion dessa ämnens qvan-
titeter bibehålla till hvarandra. Den stora svå- I Fk
righeten vid den vanliga mältningsprocessen dag
består deri, att kunna låta densamma upphöre och
precist i det ögonblick, då kornen i följd allso
groningen innehålla den fördelaktigaste pro-frec
portionen af beståndsdelar. Detta uppgifverhel
hr Tizard sig nu kunna åstadkomma medelst I set
sitt mäskkar, hvaruti kornet omedelbart bere- lika
des tjenligt till extraherande, endast med till- Ro:
hjelp af litet malt eller diastas, som har ert -.
stor förmåga att förvandla den i kornet be-!Pos
fintliga stärkelse till socker. Apparatens än-lun
damål är att underhålla och kunna kontrollera er I ke
precis och fullkomligt lika grad af värma i mas-lde
san under helatiden, på samma gång som der nä
hålles i en lindrig rörelse, och effekten är at!
det största möjliga qvantum af stärkelsen för-
vandlas till socker, på samma gång som mar ltag
undviker den förlust, hvilken eljest så vanligt da
i bryggerierna inträffar, derigenom att en de: de
af det nutritiva ämnet stadnari den gelatinöse
massa, som förblifver oupplöst på bottnen. Ino
Detta är i största korthet ett utdrag af er -
utförligare beskrifning, som uppfinnaren lem- li i
nar, och hvari äfven finnes en jemförelse a!
materialåtgången för frambringande af ett visst
belopp öl efter de gamla och det nu omtalta oc
systemet. Enligt cenna jemförelse skulle nem- J
ligen materialiern2 till 252 gallons, c:a 40012
kannor öl på ganla sättet uppgå till 6 6 hi
sh. 6 d.; enligt et nya åter till 3 19 sh. t
9 d.
I betraktande af den stora betydenhet, som
ligger i ett ändamålsenligt och billigare pro-
duktionssätt af öl och dricka, som jemte bröd,
kött och mjölk utgör en af mängdens dagliga
lifsförnödenheter, och af den omständigheten.
att ett omsorgsfullt studium af bryggerikun-
skapen skulle kunna blifva ett af de mäktiga-
ste medel att minska bränvinssupandet, harl!
jag trott en serskild anvisning på den ifråga-
varande apparaten ega något intresse. Och?
då man spekulerat. så otroligt mycket på kon-
sten att med vinst. frambringa bränvin, så sy-
nes konsten att frambringa öl med mera pro-
fit än hittills jemväl vara värd all omtanka.?
Uppfinnaren, hr W. L. Tizard, Brewers En-
gineer, hvars adress är Aldgate high street.
N:o 34!, London har förut utgifvit tvennel!
tryckta arbeten över bryggningskonsten, a!lC
hvilka det ena killas Theory and practice ojl
brewing illustrated, och det andra A voice from!
the mashtun (en röst från mäskkaret). Det är
egentligen i det sednare arbetet, som den härl
ofvan omnämnda mäsknings- och mältnings- !
operationen finnes beskrifven.
Jag återkommer alltid till en ursäkt för det I
rapsodistiska i min berättelse, men jag ha
nu en gång begärt lof att få taga fast i ett)
och annat föremål som presenterar sig vid
promenaden genom palatset utan anspråk på
systematisering. Den ena gången stanna vi
att betrakta detta, den andra gängen ett an-
nat, som först flyktigt förbigicks; vi följa då
mängdens exempel, som icke precist studera
utan blott flanerar.
Om man kan se ett prof på engelska na-
tionens grundlighet i jordbrukets bedrifvands
uti den stora mängd af åkerredskap af alla
slag, som finnas utställda, så får man ett ej
mindre lefvande begrepp om dess styrka så-
som fabriksidkande, företrädesvis vid åsyner
af de kolossala produkterna af dess jerntill-
verkning. Ibland sådana produkter, som är
väl egnade att väcka förvåning, kunna räk-
nas grofva jernstärger, tjockare i midten och
smalare åt ändana, ämnade att begag-
ras till förbindning i fartyg eller såsom tim-
mer, och af ända ill 12 alnars längd; men
man ser ännu märkrärdigare: plåtar af nära 8 al-
nars längd och 9 qvirters bredd; rör af Ö alnars
längd och mer än ett qvarters diameter in-
vändigt; rail-stänger af 390 alnars längd i ett
enda stycke, samt kedjelänkar af mer än Ö
tums tjocklek i godset. Man finner lätt hvil-
ka gigantiska verktyg skola erfordras till kon-
struerande af sådana dimensioner. Här hafva
för öfrigt våra gjwerier tilifälle att göra en
rik samling af moleller till prydliga portar,
gallerverk m. m, senom inköp af ett exem-
plar, hvilket skule besparat kostnaden af
serskilda modellers förfärdigande. Det för-
tjenar härvid att omnämnas ett sinrikt sätt
att gifva ökad styrka ät jernplåtar, nemligen
derigenom att de emellan ett par valsar böjas
i vågform, rändersa mer eller mindre djupt
nära hvarandra, efter behof. Sådana plätar
finnas mest använda till dörrar, vagnskorgat
m. m.; målade och lakerade äro åe helt pryd-
liga samt falla sig derjemte serdeles billiga
och lätta, emedan plåten kan vara tunn.
Det är redan allmänt kändt, att en hel af-
delning af utställningen är egnad åt machi-
ner, som hållas i rörelse, och att man här se
bland annat bomuilsfabrikationen ifrån det min:
sta stadium af bomullens rening intill väfna-
dens förfärdigande, äfvensom allehanda för
rättningar af andra slag, boktryckeri med ma
chinpressar, förfärdigande af bretkuverter, m
m. Jag skall ej trötta läsaren med att genomg
allt detta, utan blott nämna ett par saker, sor
frapperade mig i afseende på väfveriet; de
ena, ett slags jaequard-i äfstol, som genol
mönstrets fördelande med hvarannan karton
till höger och hvarannan till venster, tillåt
1.0 reps edda SHI TA sla I M
Sn
mA