god frukost alt 3 a 4 personer, kunna fas fö
summa 4 skilling 1, rst., således omkring
runstycken koppen — sannerligen ett sjungand
pris. Mea hurudant är kaffet frågar läsare:
väl? -— jo hr Ekeblad kokar 6 koppar på 4
(säger ett) lod bränd råg ceh består till dem!
Juvgfrur mjölk, litet honung (som fås för intet
då vaxet betalar kistnaden för bien) eller
brist deraf enbärssyrup, samt bröd för inalle
G runstyckes. Detta skall mätta 3 å 4 per
soner. Rec. fruktar, att hr E. kommer att
ett följande hälte upplysa, det de som nog:
följt denna regime ejvilja lägga på hullet. —
Från väl förrättad servering af svenskt kaffe
ö!vergår hr E. till Atlige Svampar,. Här rå-
kar han i ecstas; i svamparne ser han med
djupaste grämelse ett outtömligt matförråd till
mensklighetens stora förlust årligen bortruttna;
här finner han svenska bondens egentliga vist-
husbod. I sin ifver har förf. också varit bra
nära, att tugga på sjelfva fnösksvampen, men
att den förekom nog seg, må ej förundra. När-
varande uppsatsatalar blott i allmänhet om
Svamparne, men i ett snart utkommande häf-
te lofvar hr E. den nyfikna och lärgiriga all-
mogen en liten strängt vetenskaplig uppsats
om de i Sverige allmännast förekommande
svamp-arter,. Det skall blifva rätt intressant
att se huru hr E. kommer att se ut, då han
vill visa sig strängt vetenskaplig,. För fäder-
neslandets Mycologer (hvilka i förtroende sagdt
äro bra få, ty flere än några få af prof. Fries
elever finnas ej) blifver det rätt fignesamt, att
ibland sin inskränkta krets få räkna ea så ut-
tenskapen har säkerligen mycket att vänta
man skrifver ej strängt vetenskapliga af-
handlingar i de praktiska Naturvetenskaperna
värfvat i kammaren. Hr E. uppmanar våra
bättre husmödrars fördomsfrihet (hrE. har
mycket hopp till kjortelvägen, tyekes det),
att det första ätliga svampar börja framkomma
nu i vår, allmänt börja använda dem som fö-
doämne,. Detta yttrande upplyser beklagligt-
I vis, att det måtte vara något löst med hr E:s
Istränga vetenskaplighet. För att få svamp-
ätandet allmännare infördt, måste man först
fästa allmänhetens uppmärksamhet vid de all-
männaste, köttigaste och lättast igenkända ar-
terne af de ätliga svamparne. Med undantag af
Murklorna och Champignonen, som likväl i all-
minhet äro temligen sällsynta i Sverge, finnes
knappt före sommarens slut någon så stor till-
gång på ätliga svampar, att det kan löna mö-
dan försöka göra en insamling deraf. Det är
först sedan i slutet af sommaren regn infunnit
sig, som Chantarellen, Kosvamparae, Riskan,
Clavarierne m. fl. framkomma i mängd. Likväl
börjar den egentliga svampskörden först med
äro egentligen de, under hvilka någon lönande
svampskörd kan ske. När denna inträffar, är
således Olsmess-kroken redan förbi och all-
mogen har tillfälle att njuta af de från äldre
tider den bekanta frukterne, hvarföre den ock
troligen svårligen kan öfvertalas, att njuta en
föda, hvilken den från hedenhös hört vara lifs-
farlig. Ingen kan mera än rec. intressera sig
för spridandet ibland allmänheten af nyltiga
kunskaper, men det går åtminstone ej burdus,
att besegra genom många menniskoåldrar inro-
tade fördomar. Vi torde återkomma till detta
ämne när hr E:s utlofvade strängt velenskap-
liga uppsats, utkommer; vi kunna då fördjupa
oss litet mera i det vetenskapliga af detta ämne.
— Förf. hav intagit en beskrifning på ett i
Frankrike brukligt sätt att baka bröd med till-
sats af potatis. Denna artikel är undertecknad
G. M. Schwartz. En anmärkning måste rec
härvid göra: till en deg af 4 lisp. potäter och
2 lisp. rågmjöl skall man taga 2 kanoor god
vanlig jäst. Rec. fruktar, att prestfruarne,
till hv:lkas ömma bjerta ff. så bevekande talat
i denna skrift, icke få särdeles förtroende för
hr ekonomen, när han meddelar dylika uppgif-
ter. — Härefter följa uppsatser om Socker-
dricka; Sirapsdricka; Gagn af Göds:långar
(efier en i Götheborg 4855 tryckt brochyr),
Granris, till biträde i utfodring för nötkrea-
tur, af Arosenius. Häre ter kommer Ett ord
till läsaren, hvari ff. söker tugga om hvad
han förut elt par gånger digererat. Ibland
många andra exklamationer utropar ff. p. 40
med verklig pathos: Om våra i denna LHa
bok uppgifne råd tagas till efterföljd, så kan
den fattige utam penningar skaffa sig gröt och
välling af lafvar, samt flera smakliga mål af
svampar. Men i rec:s tycke blifver man ickeld
nycket klok i den vägen; ty för att kunna!
öra sig ett mål af svampar, måste man väl
örst böra igenkänna de ätliga, för atticke görå
sig elt mål för sista gången. Förf. borde så-
edes hafva låtit sina råd åtföljas af så nog-
sranna beskrifningar på de ätliga svamparne,
att inga misstag genom oful:komlighet i beskrif-
ningen kunde ske, De svenska skifsyamparnes
untal uppgår minst till 1000 olika arter, hvar-
öre strängt vetenskaplig, undersökning verk-
igen behöfves för att kunna säkert diagnostis
sera dessa växter, med hvilka de flesta bota-
nister krusat att formera em närmare bekant-
kap. Men förmodligen få vi snart i ff.s ut-
ofvade strängt vetenskapliga uppsats, en nöj-
Iktig lösning af denna fråga. Ir E. har, lik-
om en annan Phaöton, tagit sig ett högt mål
märkt vetenskapsman, som hr Ekeblad. Ve-
och hoppas af honom. Men en sak, hr E.,
på grund af de kunskaper man blott för-
höstregnen; September och Oktober månader
Nm ICA NT MLY mum VN sn sn rn ÄV VV HM
nn
u
ve
HT
SEDDA
d
sö
fu
sh
öre; bryter han ej af nacken under färden, är
— 2 0