ten samt göra landtmannen uppmärksam på användbar-
heten och värdet af en mängd skenbart obetydliga ämnen,
hvilka eljest vanligen lemnas obegagnade eller förstöras.
I särskilda afdelningar lemnas således anvisning på nyt-
tan af i Sverige vildt växande träd och växter, samt
sättet för deras tillgodogörande i hushållet eller me-
detst hemslöjd; underrättelse om sället all med fördel
använda en mängd obelydliga ämnen, affall o. d., som
eljest vanligen bortkastas; samt slutligen nägra nyttiga
Tönr och upptäckter af specielt intresse för Landtmannen
och, i likhet med föregående, gifvande anvisning på bi-
näringar, lämpliga i särskilda landsortor. Förf. har trott
att mången landtman, genom en dylik anvisning skall sät-
tas i tillfälle, dels att förskaffa sig en ej obetydlig bi-
förtjenst, dels äfven att, med besparing och utan nya ut-
gifter, inom hus hafva det beqvämare och bättre. För
utarbetandet har Förf. begagnat flere de bästa in- och ut-
ländska ekonomiskt-teknologiska arbeten och tidskrifter.
sr an
FITIDSKRIFT FÖR TRÄDGÅRDSOD-
LING OCH BLOMSTERSKOTSEL, ut-
gilven af Svenska Trädgårds-Föreningen och
redigerad al G. W. Gumelius. 4 häften. 2
Rdr 52 B banko.
Dokt. Gumelii namn är en borgen för värdet af de i den-
na tidskrift lemnade afhandlingar och uppgifter. Särskil-
FE da omständigheter hafva, ty värr, hindrat Förf. att fort-
sätta utgifningen; men redan i de här anmälte häften Ga-
E ner läsaren flere utförde afhandlingar och mycket af vär-
de: än allmänna anmärkningar om trädgårds- och blom-
sterodling: än afhandlingar om särskilda blomsterslägten
x och praktväxter — såsom Dahlier, Pelargonier, Cacteer,
Fuchsier, Liljeväxter, m. fl. — omvexande med afhandlin-
gar och hushbållsväxter — såsom kål- och rof-varieteter,
åc.; — än speciela förhållningsreglor för anläggning af
löfsalar, häckar, gräsplaner (pleasure-grounds), park-vägar,
för gamla träns flyttning, o. s. Y.
FULLSTÄNDIG UNDERRÄTTELSE
OM SMOR- OCH OST-BEREDNING
samt Mjölk-hushållning; efter de bästa inhem-
ska och utländska methoder, af G. S. Med 2
plancher. 40 8. -
Innehålls-förteckning: 1:sta Afdelningen: MJÖLK-
HUSHALLNING. Om Mjölkhushållning i allmänhet. An-
märkning rörande mjölken. Mjölkningen. Gräddsättnin-
gen. Mjölkkammaren och öfriga dertill hörande lokaler.
Mjölk-kärlen. — 2:dra Afdelningen: SMÖRBEREDNING.
Allmän öfversigt. Smörets tjärning och öfriga behand-
ling. Smörets färgning. Orsakerna till smörets olika god-
F het. — 3:dje Afdelningen: OST-BEREDNING. Allmän
Eöfversigt. Ostberedning i allmänhet: a) Anmärkning rö-
rande ostlöpe och dess användande; b) Ostens färgning;
e) Ostens affinering. Engelsk Ostberedning: Stiltons
gräddost. Stiltons ost (Brich-bats). Färsk gräddost i Lin-
colnshire. Cheshire gräddost. Sommersetshire ost. Che-
ster sötmjölksost. Glocester sötmjölksost. Engelsk näss-
ieost. Dunloper sötmjölksost. Engelsk halffet ost. En-
gelsk skum-mjö!ksost. Engelsk tjernmjölksost. Engelsk
salvie-ost. Engelsk persiljerad ost. Engelsk blomsterost.
Engelsk fårmjölksost. Ifolländsk Ostberedning: Holländsk
sötmjölksost. Texeler eller Texter grön-ost. Leidensk
kumminost. Stolksche eller Gouda ost. Limburger ost.
Ostberedning i kanton Herwe. Wallenisk Ramutti. Schweil-
Ezisk Ostberedning: Fet Schweitzerost. Gryer-ost. Ber-
. ner- eller Emmethaler-ost. Ursellerost. Mager Schweit-
zer-ost. Glaner Schabzieger-ost. Getmjölksost, dess be-
redning i Mont dor. Italiensk Ostberedning: Parme-
san-ost (Frommagio di forma). Parmesan-ost (Fromma-
io di grana). Strachino-ost. Fransk Ostberedning:
Roqaefort-ost. Montpelliers färsk-ost. Sassenage-ost. Bres-
ser-ost. Angelots-ost. Tysk Ostberedning: Sachsisk kum
minost. Westphalisk skarpost. Tysk fårmjölksost. Bit:er
kees. Pommersk tjernmjölks-ost. Dansk Ostberedning:
Thybo-ost. Holsteins skummjölks-ost. Holsteins kummin-
ost. Svensk Ostberedning: Sötmjölksost. Sötmjölksost
vid Frändeforss. Tjernmjölksost. Rämjölksost. Småländsk
Plock-ost. Fårmjölks-ost. Getmjölksost. Tillägg: Ost-
vasslans begagnande. Fransk vassleost (Brocotte). Schweit-
zisk vassleost (Zieger käse). Italiensk vassleost (Masca-
poni). Svensk vassleost (vede). Missost.