I arondissementet Valenciennes i Frankrike är en
högst betydlig förbättring gjord i sockertillverkningen
af hvitbetor. Det år nemligen bekant, att allt det soc-
kerämne som innehålles i hvitbetorna, är af egenskap
att kunna kristallisera, och att den sirap, som vid pro-
duktionen erhålles, jemte sockret, endast genereras ge-
nom sockerämnets kemiska förändring under sjelfva
processen. Den nya uppflinningen består nu deri, att
utdraga hela sockerimnet så, att ingen del deraf öfver-
går till sirap, och denna metod skall redan vara i full
verksamhet uti Her Grars och Wouys samt Hamoirs
och Le Ducs sockerfabriker.