KALEIDOSKOP.
I Sverige serveras stundom harstekarne med
bibehållna tassar, på det misstänksamma gäster
må öfvertygas, att de. ej trakteras med något
djur som i lifstiden jamat. Alla kontroller äro
nyttiga, och äfven denna, så vidt fråga är om
stekarne i sin helhet; men då de anrättas sänp-
derskurna, upphör kontrollen. I en ragout
finnes ingen säkerhet. — Den allmänna åkla-
garemakten bör derföre hafva desto större upp-
märksamhet på detta slags rätter.
I Frankrike, der man i så många afseenden
är framför oss, har man nyligen haft exempel
;å en sådan vaksamhet, emedan polisen der-
städes tilltalat en Hr Brutus Begany, som i fem.
års tid drifvit en stark katthandel. Hvar och e
som förde till honom ett katt ried god helsa,
var viss att finna afsättning. Hr Begany slag-
tade och tillredde djuren, samt utsålde dem
å 75 centimer per stycke till Spisvärdarne
vid tullarne. Der 7 förtärdes hundradetals
portioner dylik stek med strykande aptit:
och mången gurmand, scim glänste af godt
hull, föreställde sig icke att han hade kattorna
att tacka derför. Allt gick bra, och både
Brutus, värdarne och gästerne befunno sig väl
på kattornas bekostnad. Ändtligen uppstod
deras hämnare.
En Poliskommissarie kom, efter skedd angif-
velse, att anställa enundersökning hos Hr Bru-
tus, i hans hemvist vid Rue perdue N:o 5.
Fan finner i salen, på en byrå, 19 kattor, af-
dragna, utän hufvud och klor, och anredda
såsom harar. Dessa, som voro färdiga att af-
lefvereras, togös i beslag. I samma rum fun-
nos 43 kattskinn.
Inför dessa talande vittnen var allt nekande
fruktlöst. Hr Begany berättade öppet alla de-
taljerna af sin handel, och huru han sålt dju-
sen håde åt värdshus-värdar samt privata hus,
som han dock vägrade att nämna. Kommissa-
yien får tag i en Journal, hvars första sida in-
mskhåller namnen på alla de gårkockar, som säl-