NY KOK-APPARAT.
Amerikanaren Perkins hvilken genom flere
lika enkla som sinnrika uppfinningar förvärf-
vat ett rum ibland tidebvarfvets utmärktaste
mekanici, har nyligen erhållit patent på e.
af honom uppfunnen kokivrät ning, hvilken
hotar alla nu brukliga kokkärl med förvisning
ur köksspisarne, emedan den är så enkel och
lätt verkställd, att det väckt alla åskådares
förvåning.
Anstalten består deruti, att man i en van-
lig panna, afhvad form och storlek som belst
ifrån kaffepannan till pannan för en ångma-
schin , insätter ett kärl, som med några tun-
na stöd eller fötter hålles lika långt ifrån
botten och sidorna på pannan, och så at!
kanten står lägre än vätskans yta, som skall
kokas. Detta inre kärl har ett hål i botten till
en tredjedel af dess diameter. Då nu pan-
nan sättes på eldeu, uppstiger den upphetta-
de vätskan emellan de båda kärlen, och dess
plats fylles genom den inre vattencolumuens
nedfallande till botten genom det omnämn-
da hålet. Häraf uppkommer en ständig cir-
kulation, som gör att hetaste vattnet går ut-
ifrån öfver bräddarve tin i det inre kärlet ,
samt åter mnedförer emot botten det mindre
heta vattnet. Detta både ökar utomordent-
ligt afdunstningens hastighet och hindrar
botten af kärlet ifrån att brännas ut. Det
är i synnerhet för en mängd manufacturer,
bryggpannor o. s. v. som denna upptäckt är
af stor vigt, och använd i köken har den
fördelen, att maten icke vwvidbrännes genom
kokerskans försummelse, Flere vettenskaps-
mån hafva yttrat det omdömet att den är
en af de nyttigaste och vigtigaste tiden kan
uppvisa.